Quinoa et perte de poids Livestrong.com

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Perde de graisse

Présenté comme supergrain du futur, le quinoa est un choix populaire pour les consommateurs soucieux de leur santé, les végétaliens et les athlètes. Il est sans gluten, riche en fibres et plus riche en protéines que la plupart des céréales. De plus, c’est l’une des rares protéines d’origine végétale qui contient tous les acides aminés essentiels nécessaires au développement musculaire et à la santé générale. Ce délicieux remplisseur de grains peut faciliter la perte de poids en contrôlant l’appétit.

Le quinoa est une alternative hautement protéique au riz et peut le remplacer dans la plupart des recettes.

Crédit d’image: etienne voss / iStock / GettyImages

Mancia

Le quinoa est riche en fibres, en protéines et en acides aminés qui facilitent la perte de poids. Si elle est consommée dans le cadre d’une alimentation saine et d’un programme d’exercice, elle peut augmenter le métabolisme et améliorer la capacité du corps à brûler les graisses.

Qu’est-ce que le quinoa?

Le quinoa est une pseudo-céréale riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Il contient également lunasin et d’autres composés bioactifs qui combattent le stress oxydatif et l’inflammation. Grâce à sa haute valeur nutritive, il est classé comme nourriture fonctionnelle.

Vous pouvez choisir parmi plusieurs variétés, dont le quinoa rouge, blanc et noir. Avec sa saveur légèrement noisette et sa texture riche, c’est un excellent ajout aux salades, aux poivrons farcis, aux boulettes de viande, aux barres protéinées maison et même aux biscuits. Le quinoa peut remplacer le riz dans la plupart des recettes, des accompagnements aux soupes et casseroles. Vous pouvez l’utiliser comme ingrédient dans les bouchées énergétiques, les crêpes, le muesli et les délices crus.

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Contrairement à la plupart des céréales, le quinoa ne contient pas de gluten, ce qui le rend parfait pour les coeliaques, une maladie qui affecte un Américain sur 133. Cependant, certains fabricants le traitent dans des installations qui manipulent également du blé et d’autres produits contenant du gluten. Pour votre sécurité, assurez-vous que l’étiquette indique sans gluten.

Valeur nutritive du quinoa

Cette pseudo-céréale est commercialisée en tant que superaliment – et pour cause. son plus riche en vitamines et minéraux que la plupart des céréales et il a juste peu de calories par portion. Selon une revue de 2017 publiée dans la revue Cell Research, le quinoa fournit plus lysine blé, maïs ou riz. Cet acide aminé joue un rôle clé dans la production de collagène, d’hormones et d’enzymes, soutient la fonction immunitaire et améliore l’absorption des minéraux.

Valeurs nutritionnelles du quinoa

Le quinoa est également une excellente source de phénylalanine, d’isoleucine, de vitamines du complexe B et de polyphénols, ainsi que de puissants antioxydants tels que la quercétine et le kaempférol. Dans les essais cliniques, il a été démontré que protéger contre les maladies cardiaques et améliorer la santé métabolique, selon un document de recherche de 2015 publié dans la revue Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.

Une portion de quinoa cuit fournit:

  • 120 calories
  • 4,4 grammes de protéines
  • 21,3 grammes de glucides
  • 1,9 grammes de gras
  • 2,8 grammes de fibres
  • 32 pour cent de la DV (valeur quotidienne) de manganèse
  • 15 pour cent de la DV de phosphore
  • 16 pour cent du magnésium DV
  • 10 pour cent du DV de cuivre
  • 7 pour cent du zinc DV
  • 10 pour cent de folate DV
  • 7 pour cent de la DV de thiamine
  • 6 pour cent de la DV de la vitamine B-6

Ce grain est facilement digestible et possède une Taux d’absorption de 91,6%. La digestibilité des protéines augmente pendant la cuisson. En revanche, le riz blanc a 130 calories, 2,7 grammes de protéines, 28,2 grammes de glucides et moins de 1 gramme de fibres par portion. De plus, il est plus faible en manganèse, zinc et cuivre.

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Le quinoa entraîne-t-il une perte de poids?

Le quinoa ne cause pas directement de perte de poids, mais il peut simplifier le processus. Tout d’abord, c’est plein de protéines et de fibres. Ce combo supprime la faim, qui à son tour peut aider à réduire l’apport alimentaire. De plus, un apport élevé en fibres a été lié baisse du taux de cholestérol.

Une revue de 2015 publiée dans Plant Foods for Human Nutrition suggère que le quinoa pourrait aider prévenir la prise de poids et améliorer les lipides sanguins, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats. Dans une étude clinique de 2014, publiée dans la revue Physiology & Behavior, il a été constaté que le blé réduit l’absorption des graisses dans l’alimentation et augmente les dépenses énergétiques en améliorant le métabolisme du glucose. Cela signifie que le quinoa peut vous aider à brûler plus de calories pendant la journée et à améliorer la capacité de votre corps à traiter les glucides.

Le quinoa fournit également plus du tiers de l’apport quotidien recommandé en manganèse. Ce minéral peut aider à protéger contre l’obésité abdominale, les triglycérides élevés et le syndrome métabolique, selon un document de recherche de 2016 publié dans le British Journal of Nutrition. De plus, le quinoa a un faible indice glycémiquene provoque donc pas de pics de glycémie suivis d’accidents.

Construire une masse maigre et une force

Avec de l’avoine et d’autres céréales, ce superaliment est idéal pour les athlètes végétaliens grâce à son haute teneur en protéines. Un régime riche en protéines aide à construire et à préserver les muscles, augmente la force globale et soutient la performance physique. lysine, l’un des acides aminés les plus abondants du quinoa, favorise la réparation musculaire et améliore la capacité du corps à utiliser les graisses comme carburant.

Le régime et l’exercice sont également importants pour maintenir un poids corporel sain. Le quinoa fournit un équilibre parfait de protéines, glucides et micronutriments. Par conséquent, cela peut vous aider à améliorer les performances de votre salle de sport et à tirer le meilleur parti de vos entraînements. En même temps augmente la satiété et vous garde rassasié plus longtemps, ce qui vous permet de manger plus facilement.

Le quinoa contient également fer, au profit des athlètes et des amateurs de gym. Comme le note l’Académie nationale de médecine sportive, ce minéral soutient la production d’énergie et la formation de globules rouges. Il maintient également votre système immunitaire fort et protège contre l’anémie. Un supplément quotidien en fer a été montré améliorer la performance physique des femmes, mais vous pouvez obtenir ce nutriment à partir du quinoa et d’autres aliments entiers.

Gardez votre intestin en bonne santé

Votre intestin abrite des milliards de milliards de bactéries qui affectent le poids corporel, l’appétit, l’humeur, la digestion et la production d’hormones. Ces micro-organismes ont un impact direct sur votre capacité à perdre de la graisse et à l’éloigner, selon une étude de 2018 publiée dans la revue Genes. Les chercheurs ont découvert que les probiotiques, les prébiotiques et les symbiotiques peuvent modifier positivement la flore intestinale, facilitant la perte de poids.

Le quinoa et les autres pseudo-céréales sont riche en prébiotiques, un type de fibre qui nourrit les bonnes bactéries de l’intestin. Ces composés équilibrent le microbiote, ce qui à son tour peut aider à améliorer la santé digestive et prévenir l’obésité supprimer l’appétit et réduire le poids corporel.

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Plus des deux tiers du système immunitaire résident dans l’intestin et même le moindre déséquilibre peut affecter la capacité de lutter contre les infections et les maladies. De plus, les bactéries intestinales contribuent à la production de sérotonine, la soi-disant « joie » hormone. De faibles niveaux de sérotonine peuvent entraîner, entre autres symptômes, une dépression, un mauvais sommeil, des sautes d’humeur, des crises de panique, une gêne digestive et des envies de sucre. L’ajout de quinoa à votre alimentation est un moyen sûr et naturel de restaurer la flore intestinale et de jouir d’une meilleure santé globale.

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