Tanya Zuckerbrot, diététicienne célèbre à New York, partage ses conseils pour une alimentation saine à la maison pendant l'auto-quarantaine

Tanya Zuckerbrot, diététicienne célèbre à New York, partage ses conseils pour une alimentation saine à la maison pendant l’auto-quarantaine

Perde de graisse

Tanya Zuckerbrot est diététiste et auteur de The F-Factor Diet: Découvrez le secret de la perte de poids permanente, ainsi que de The Miracle Carb Diet: faire disparaître les calories et les graisses – avec des fibres. Les fans de célébrités incluent la fille de Ralph Lauren, Dylan (fondateur de Dylan’s Candy Bar), le mannequin Molly Sims et Olivia Culpo. Beaucoup de gens qui ne jurent que par son système paient 10 000 $ pour ses conseils.

Zuckerbrot travaille avec des mondains et des reines de beauté de New York – elle était la diététicienne officielle de l’organisation Miss Univers.

Nous avons rencontré Zuckerbrot, qui compte plus de 110000 abonnés sur Instagram, pour obtenir ses conseils lorsqu’il s’agit de manger sainement pendant l’auto-quarantaine.


(Getty Images)

Il avait de nombreux conseils, à savoir quoi acheter lorsque vous obtenez enfin une commande dans une épicerie, quel type de livraison vous pouvez vous donner (avertissement de spoiler: chacun d’eux) et comment se concentrer pour rester en bonne santé à la maison.

Si quelqu’un peut encore se rendre à l’épicerie, que devrait-il acheter relativement stable?

Les fruits et légumes surgelés sont idéaux pendant cette période. Lorsque les fruits et légumes surgelés sont congelés à l’apogée de leur maturité, ils fournissent alors les mêmes nutriments et avantages que leurs homologues frais, sauf qu’ils ne se gâtent pas. Les meilleurs légumes surgelés comprennent les épinards, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur farci, les artichauts, les poivrons, les champignons et l’edamame. Pour les fruits surgelés, achetez des baies comme les bleuets, les fraises, les framboises ou les mangues.

Les articles en conserve / en conserve sont parfaits pour le stockage. Mes suggestions incluent les cœurs de palmier, les cœurs d’artichaut, les cornichons, les soupes en conserve, les haricots, les haricots, les pois chiches, la salsa et la sauce tomate.

Pour les protéines, gardez à l’esprit qu’elles peuvent être congelées lorsque vous les ramenez du magasin à la maison. Les options de protéines les plus stables comprennent les poivrons de dinde, le saccadé, le saumon fumé, le tofu, les œufs et les blancs d’œufs liquides.

Le beurre de noix et d’amande (amandes, pistaches, beurre d’arachide, beurre d’amande), les pâtes de blé entier, la pâte de pois chiches et les haricots et les légumineuses sont également bons à avoir sous la main.

Les produits F-Factor sont toujours disponibles à la livraison et stables.

(Photo de Maksim Shutov sur Unsplash)

Obtenez des fruits et légumes qui restent frais pendant de plus longues périodes. Pour les légumes non féculents, essayez les oignons, les carottes, la courge, l’ail, les betteraves, le chou, le céleri, le jicama et les radis. Pour les féculents, je suggère les pommes de terre, les patates douces et les courges d’hiver.

Les meilleurs fruits sont les pommes, les poires, les citrons, les limes

Avez-vous des recettes saines pour le garde-manger que vous recommandez?

Sauce vodka 20/20

(UnSplash)

Tous les ingrédients stables (seulement 5 ingrédients)

La recette utilise de la poudre FIBRE / PROTEINE 20/20 non aromatisée, qui contient 20 g de protéines par portion et minimise la nécessité d’inclure une source de protéines pendant les repas.

Associez-le à vos pâtes ou substituts de pâtes préférés.

Soupe crémeuse aux artichauts

Soupe simple qui utilise principalement des ingrédients pour le garde-manger

1 portion contient moins de 110 calories et contient 8 g de fibres et 8 g de protéines

20/20 biscuits

(Image courtoisie)

Nourriture saine et confortable

Tous les ingrédients du garde-manger sauf les œufs et le yaourt grec

Que diriez-vous de commander des collations super nutritives?

Regardez les apéritifs et les plats d’accompagnement que les restaurants proposent pour trouver de bonnes options de collation. Essayez les soupes à base de bouillon ou le bouillon d’os (à New York, vous pouvez commander auprès de Broth, Juice Press ou Village Den).

Certaines options sont le houmous con crudité, le guacamole avec de la crudité ou des accompagnements de légumes comme le brocoli cuit à la vapeur ou les épinards. Profitez-en car les produits frais deviennent plus difficiles à obtenir.

Si vous avez un siège de bagel ou une épicerie fine à proximité, vous pouvez commander une salade de poulet ou une salade de thon et l’associer à des craquelins riches en fibres pour une collation.

Quels conseils devez-vous suivre pour bien manger pendant une période aussi stressante?

Bien que beaucoup de choses hors de la maison semblent hors de contrôle en ce moment, ce que vous pouvez contrôler, c’est comment nourrir votre corps. Plutôt que de vous adonner à des aliments réconfortants transformés, riches en matières grasses et en sucre, mangez des aliments entiers comme les fruits, les légumes et les grains entiers.

Considérez cette fois comme une occasion de nourrir votre corps avec des aliments sains, sachant qu’ils vous aideront à honorer vos intentions de paraître et de vous sentir mieux.

Visez 35 g de fibres ou plus par jour: en vous concentrant sur les aliments riches en fibres, vous vous sentirez faible en calories. La fibre est la partie non calorique et non digestible d’un glucide qui ajoute du volume aux aliments. Stimule le métabolisme et soutient la santé intestinale. Les aliments riches en fibres sont riches en antioxydants et en nutriments.

Combinez les fibres et les protéines: les fibres et les protéines à chaque repas font de la minceur un gros problème. Les preuves cliniques montrent que les fibres et les protéines présentent un avantage élevé en termes de satiété dans les régimes caloriques contrôlés et de réduction de poids. La combinaison vous fait vous sentir rassasié, pendant la plus longue période de temps, avec le moins de calories.

Restez hydraté: visez trois litres d’eau par jour. Non seulement l’eau est impliquée dans presque toutes les fonctions corporelles, mais les symptômes de déshydratation et peuvent imiter ceux de la faim – et cela peut entraîner des collations et des repas inutiles. Rester hydraté est également excellent pour la digestion et la peau charnue et belle.

Prenez le petit déjeuner: le petit déjeuner redémarre votre métabolisme pour la journée, ce qui le rend extrêmement important à consommer. Sauter le petit déjeuner ralentit votre métabolisme et entraîne une prise de poids. Prendre le petit déjeuner est également l’occasion idéale pour satisfaire une bonne partie des besoins quotidiens en fibres avant midi. Cela vous permettra de commencer la journée en vous sentant rassasié et moins susceptible de manger du stress.

Dormez beaucoup: la quantité et la qualité de votre sommeil affectent les hormones (leptine et ghréline) qui contrôlent les sensations de faim et de satiété. Il ne faut qu’une nuit pour secouer et se retourner pour les jeter hors du coup. Visez huit heures de sommeil de qualité pour éviter de trop manger le lendemain.

Cuisinier: préparez des repas sains et riches en nutriments. Ce n’est un secret pour personne que la préparation des repas peut être beaucoup plus saine que les plats à emporter ou les livraisons. Lorsque vous cuisinez par vous-même, vous avez un contrôle total sur ce qui se passe dans vos repas. La cuisine est aussi une forme d’autogestion. Il peut aider à soulager les angoisses et beaucoup de gens le trouvent méditatif.

Quelles options de livraison recommandez-vous?

Quelle que soit la cuisine, recherchez quelques mots dans le menu: grillé, cuit au four, cuit à la vapeur, poché, grillé et papillote indiquent généralement des options plus saines. Les articles décrits en mots tels que frits, battus, beurrés, crémeux ou crémeux indiquent souvent qu’un plat est plein de calories et de matières grasses en excès.

Si vous commandez de la nourriture indienne, adoptez la protéine Tandoori cuite dans un four en argile. La saveur vient de la marinade, pas des huiles, donc la graisse est limitée. Prenez Chana Masala (pois chiches à la sauce tomate et oignon avec ail, piments et épices) ou Aloo Gobi (pommes de terre et chou-fleur mélangés avec du gingembre, du curcuma).

Pour la cuisine thaïlandaise, commandez la soupe Tom Yum, la salade de papaye verte, les rouleaux d’été ou le poulet au basilic. Si vous avez envie d’un plat de pâtes comme le Pad Thai, commandez-le avec des légumes supplémentaires.

Pour la cuisine japonaise, prenez la soupe miso, la salade maison à la sauce au gingembre, la salade d’algues, l’edamame et le sashimi.

Pour la cuisine italienne, je recommande Pollo alla cacciatora, soupe de poisson et calamars grillés.

Pour la cuisine méditerranéenne, prenez une salade grecque, des poulpes grillés, des calmars grillés, des brochettes, de l’horta (légumes feuillus bouillis) ou des haricots géants à la sauce tomate.

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